Закуски — это небольшие порции острых или соленых кушаний, с которых обычно начинают обед или ужин. Они служат для возбуждения аппетита. При подаче их украшают веточками зелени петрушки, листьями салата или другой зелени, красиво нарезанными свежими огурцами, помидорами и т. п.
Источник: