Куски баранины варить при слабом кипении в небольшом количестве воды (1,5 л воды на 1 кг мяса) с добавлением соли и перца. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Из просеянной пшеничной муки и яиц замесить тесто. Тонко раскатать, нарезать лапшой и сварить в бульоне. Приготовить соус: припустить в бульоне нарезанный кольцами репчатый лук и красный перец. Лапшу смешать с нарезанным мясом, полить соусом. Подать в большой посуде. Отдельно подать бульон.
Баранина — 500 г, мука пшеничная — 1 стакан, яйца — 2 шт., лук репчатый — 3 шт., морковь— 1 шт., красный перец— 1 ч. ложка, бульон — 2 стакана, соль.
Источник: