Говядина — 125 г, жир свиной — 7 г, хрен (корень) — 10 г; соль — 2 г, перец — 0,01г.
Гарнир: картофель — 100 г, зеленый горошек консервированный — 52 т морковь-52 г, жир свиной — 7 г.
Выход: 239г.
Порционный кусок говядины слегка отбить, придавал ему овальную форму, посолить, поперчить и жарить на свином жире.
При подаче полить мясным соком, сверху на мясо положить зеленого масла. Подавать со сложным гарниром и строганным хреном.
Источник: