Борщ на закваске — лучший красный борщ для Рождества и повседневного использования. Рождественский борщ можно хранить в банке очень долго. Свекольный борщ можно подавать как в чистом виде, так и с добавлением пельменей, равиоли или дрожжевых пирожков с мясной начинкой. Рецепт борща на закваске прост, поэтому для его приготовления не требуется большого кулинарного опыта. Для приготовления борща вам понадобятся следующие продукты: красная свекла, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, пряности, свекольная закваска, уксус, сахар, соль, перец, рапсовое масло.
Как приготовить борщ на закваске? Очистите свеклу, морковь и сельдерей. Натрите овощи и положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи. Добавьте воду и доведите до кипения. Тушить в течение 20 минут. Добавьте уксус, соль, перец и сахар. Влейте свекольную закваску. Очистите лук от шелухи и нарежьте перьями. Разогрейте рапсовое масло в сковороде и обжарьте лук до легкого подрумянивания. Добавьте лук в кастрюлю и оставьте борщ остывать. Процедите борщ через сито. Разогрейте и приправьте по необходимости.
Свекла — это культура, которую часто выращивают на наших огородах и которая не требовательна к условиям выращивания. Свекла — это овощ, богатый витамином С и витамином В1. Витамин С отвечает за поддержку иммунитета нашего организма и укрепление кровеносных сосудов. Своим красивым цветом свекла обязана бетацианинам, которые обладают противораковыми свойствами. Свекла также обладает ощелачивающими свойствами, поэтому ее подают в компании с мясом, которое закисляет организм. Свекольную закваску можно приготовить дома или купить готовую в магазине. Если вы хотите приготовить маринованную свеклу в домашних условиях, просто залейте свеклу водой с солью и специями. Свекла должна мариноваться около недели при комнатной температуре. По истечении этого времени храните их в прохладном месте.
В целом, борщ в канун Рождества отлично подходит для обеда. Борщ можно подавать с отварным картофелем с луком и беконом. Борщ низкокалориен и содержит много ценных минералов. Используйте идею борща и в повседневной жизни.
Источник: