Из риса приготовить плов, кур обжарить и нарезать на порционные куски. Баранину на резать на куски и тоже обжарить, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту, корицу, залить взбитыми яйцами с укропом и запечь. К курице подать плов, часть которого окрасить шафраном.
Курица или баранина—600 г, рис — 2 стакана, масло топленое — 4 ст. ложки, жир — 2 ст. ложки, лук репчатый — 3 головки, кислота лимонная — 1/2 ч. ложки, яйца — 4 шт., укроп (рубленый) — 1 ст. ложка, корица, шафран, соль.
Источник: