Разрезать филе на 8 кусков, посолить, положить перец. Отварить в течение 12 минут на пару. В отдельной кастрюле смешать сливки, томатную пасту, вино и соль. Довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Положить филе на блюло и полить соусом.
400 г филе свинины, 15 горошин черного перца, соль.
Соус: 200 мл сливок, 50 г вина мадера, 1 столовая ложка томатной пасты, соль.
- На 4 порции
- Подготовка: 15 мин.
- Термообработка: 12 мин.
Источник: