Шинкуют морковь, лук, петрушку и прогревают их со свиным салом, добавляют шинкованную капусту, воду, томат, уксус, лавровый лист, перец, шпик, предварительно обжаренный, или копченую грудинку и тушат до готовности. Затем заправляют солью, сахаром, добавляют муку, поджареную с маслом и разведенную водой или бульоном, доводят до кипения.
Капуста — 1 головка, шпик или грудинка — 1 кусочек, морковь— 1 шт., лук репчатый — 2 головки, томат — 2 ст. ложки, уксус 3%-ный—1 ст. ложка, мука — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, перец черный молотый, зелень, лавровый лист, соль.
Источник: