Плоды подержать на пару 3-4 минуты или залить кипятком и сразу слить воду. Хорошо просушить (но не на солнце), а затем досушить в духовом шкафу. Дальше поступить, как с обычным кофе: смолоть в кофемолке и сварить. По желанию, можно добавить цикорий. (На стакан воды 2-3 чайные ложки порошка боярышника и 0,5 чайной ложки цикория).
Источник: