В просеянную муку влить подсоленную воду, сырые яйца, замесить крутое тесто. Раскатать толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 35—40 мм. Из полученных полосок нарезать лапшу и подсушить. Готовую лапшу отварить в подсоленной воде, добавить сырые яйца, сахар, изюм, хорошо перемешать. Налить в форму жир, нагретый до 150 °С, положить лапшу и довести до готовности в духовом шкафу.
Мука — 3 стакана, яйца — 3 шт., вода — 0,5 стакана; для начинки: яйца — 3 шт., изюм — 1 стакан, сахар — 7з стакана, масло сливочное или маргарин — 0,5 пачки.
Источник: