Маласада — сладкий десерт СЂРѕРґРѕРј РёР· Португалии. Сладкое дрожжевое тесто, обжаренное РІРѕ фритюре, напоминает наши пончики. Однако португальский аналог лишен начинки Рё гораздо меньше традиционных пончиков. РљСЂРѕРјРµ того, маласадас посыпают крупным сахаром Рё корицей. Португальские пончики также популярны РЅР° Гавайях, РЅРѕ разница РІ том, что РѕРЅРё подаются СЃ разными начинками Рё больше РїРѕ размеру. Для приготовления пончиков вам понадобятся следующие продукты: пшеничная РјСѓРєР°, дрожжи, сливочное масло, молоко, яйца, сахар, рапсовое масло, корица.
Как приготовить маласадас? Приготовьте закваску: растворите дрожжи, столовую ложку муки и сахар в теплом молоке. Просейте муку, добавьте в нее дрожжевую закваску, сахар, яйца и растопленное масло, замесите гладкое тесто, оно должно слегка липнуть к рукам. Тесто должно подниматься около 2 часов. Дрожжевое тесто следует обжарить в глубоком жире. Для того чтобы правильно обжарить пончики, жир должен быть хорошо разогрет. Температура должна колебаться в пределах 180-190 градусов в течение всего процесса выпечки, чтобы тесто пропеклось внутри, но не подгорело снаружи. Вы можете контролировать температуру масла с помощью кондитерского термометра. Перед обжариванием пончики должны быть размером с грецкий орех, неровная форма обусловлена способом их нанесения, а именно, они выкладываются двумя ложками в горячее масло. Обжарьте пончики до золотистого цвета, посыпьте сахаром и корицей, когда они еще горячие.
В целом, вкуснейшие португальские пончики, называемые маласадаш, являются идеальным сладким десертом. Они прекрасно подходят в качестве дополнения к кофе и чаю. Они требуют меньше усилий, чем традиционные пончики. Гавайский вариант можно наполнить джемом, пудингом, а также шоколадным или ирисовым кремом. Чтобы начинить пончики, нужно подождать, пока они остынут, и жарить более крупные экземпляры, чем те, что без начинки. Сладкие пирожные и пончики очень часто используются на благотворительных мероприятиях, деньги от продажи сладостей идут на благие цели. Благотворительные мероприятия и сбор средств для соседей пользуются популярностью, особенно в Америке.
Источник: