Варенье и часть белка растереть ложкой в глубокой тарелке. Остальные белки взбить с сахаром в пену, осторожно смешать с вареньем, переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и варить полчаса на водяной бане. Желтки растереть с сахаром и мукой, залить горячим молоком, прогреть на слабом огне до загустения, добавить ванилин, охладить. Подать к пудингу.
Варенье клубничное — 3 ст. ложки, белки — 5 шт., сахар — 2 ст. ложки; для крема: яйца (желтки) — 5 шт., сахар — 5 ст. ложек, мука — 1 ст. ложка, молоко — 0,5 стакана, ванилин.
Источник: