Приготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар (3—4 ст. ложки), всыпать просеянную пшеничную муку (чтобы опара была такой же густоты, как тесто на оладьи). Опару поставить в теплое место и дать ей подойти. Затем положить сахарный песок, ванильный сахар, яйца, растопленный маргарин и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто.
�зюм перебрать, промыть, залить горячей водой и дать постоять 5—10 минут. Затем его обсушить, запанировать в пшеничной муке и положить в тесто. Замесить тесто, пока оно не станет густым и однородным. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и оставить в ней на 30— 40 минут для расстойки. Затем посыпать корицей и выпекать при температуре 200— 220 °С. Дать остыть в форме.
Мука — 3—3 1/2 стакана, молоко—1 стакан, сахар — 1 стакан, дрожжи — 40 г, яйца — 2 шт., маргарин—1 пачка, изюм—100 г, ванильный сахар, корица.
Источник: