В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10— 15 минут, затем добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи, за 5—10 минут до окончания варки положить предварительно сваренную фасоль, добавить сахар, специи, растертый с солью чеснок и довести до готовности.
Свекла—4 шт., картофель — 2—3 шт., фасоль — 0,5 стакана, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 0,5 шт., лук репчатый — 1 головка, томат-паста — 2 ст. ложки, жир — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, уксус 3%-ный — 2 ст. ложки, бульон или вода — 2 л, зелень, лавровый лист, соль.
Источник: