Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перемешать. �з полученной картофельной массы сформовать круглые лепешки, положить на них мясной фарш и сделать пирожки полукруглой формы. Пирожки запанировать в муке и обжарить. Подать в горячем виде с маслом. Так же приготовить картофельные пирожки со свежей или квашеной капустой. Свежую капусту нашинковать и жарить на противне с жиром, затем посолить, добавить спассерованный лук, сырые яйца и перемешать. Квашеную капусту протушить с репчатым луком и жиром, заправить сахаром.
Картофель—10 шт., яйца — 1/2 шт., говядина — 200 г, лук репчатый — 1 головка, мука пшеничная — 2 ст. ложки, жир — 2 ст. ложки, масло сливочное—1 ст. ложка, сахар, перец черный молотый, соль.
Источник: