Крапиву отварить в подсоленной воде; отвар процедить, зелень протереть. Полстакана от-
вара остудить, смешать с мукой и влить, постоянно помешивая, в кипящий остальной отвар. Добавить протертую крапиву, смешанную с желтками сметану, масло, рубленую зелень, соль, довести до кипения, подать, со сметаной.
Крапива (рубленая) — 2 стакана, вода — 5 стаканов, мука — 3 ч. ложки, сметана — 1 стакан, желтки — 3 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, зелень петрушки, укроп, соль.
Источник: