Спассеровать на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук до полуготовности, добавить сухие ржаные хлебные корки, рубленую зелень петрушки и все хорошо поджарить. Затем переложить в кипящую подсоленную воду и довести до кипения. Ввести, помешивая, слегка взбитые яйца. При подаче посыпать зеленью укропа.
Хлеб ржаной — 0,5 булки, масло сливочное— 5 ст. ложек, яйца — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., вода — 2 л, зелень петрушки (рубленая) — 2 ст. ложки, укроп, соль.
Источник: