Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, наполнить густым вареньем или ягодами и посыпать сахаром. Муку высыпать на стол холмиком, сделать углубление и положить нарезанное небольшими кусочками масло. Добавить сахарную пудру, сливки, желтки (можно влить ром или коньяк). Все это быстро смешать и поставить на холод. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3—5 мм и нарезать на квадраты. На каждый из них положить по яблоку, защипать над ними края, смазать их яйцом и выпекать в хорошо нагретом духовом шкафу около получаса. Подать, посыпав сахаром.
Яблоки — 5 шт., варенье — 3 ст. ложки (или ягоды — 3 ст. ложки), сахар — 1 ст. ложка, мука — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 1 ст. ложка, сливки — 1 ст. ложка, яйца (желтки) — 2 шт., ром (коньяк) — 1 ч. ложка.
Источник: