Хрен натереть и прогреть на сливочном масле, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и прокипятить. Затем удалить перец, лавровый лист, смешать со сметанным соусом и довести до кипения. Подавать к отварному мясу, языку, жареному поросенку.
Соус сметанный — 2 стакана, хрен (корень)— 2 шт., масло сливочное—I ст. ложка., уксус 9%-ный — 2 ст. ложки, лавровые лист, перец черный горошком, соль.
Источник: