Свиная вырезка с вялеными помидорами — прекрасная идея для вкусного ужина в духовке. Запеченная свиная корейка в бульоне получается мягкой и нежной. Кроме того, мука вместе с бульоном и луком образует вкусный соус, которым можно полить картофель или использовать в качестве основы для супа на следующий день. Этот рецепт свиной вырезки с вялеными помидорами прост в приготовлении, поэтому вам не потребуется большой кулинарный опыт, чтобы его запечь. Для приготовления свиной вырезки из духовки вам понадобятся следующие продукты: свиная вырезка без костей, овощной бульон, лук, картофельная мука, вяленые томаты, сыр фета, топленое масло, лавровый лист, перец и соль.
Как приготовить свиную вырезку с вялеными помидорами? Для начала нарежьте свиную вырезку ломтиками толщиной 2-3 сантиметра. Приправьте солью и перцем и обваляйте в картофельной муке. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте каждый кусок с обеих сторон до румяной корочки. Переложите мясо в форму для выпечки. Очистите лук, нарежьте перьями и обжарьте на сковороде после мяса до легкого подрумянивания. Переложить в свинину, влить бульон, добавить лавровый лист и специи и запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 70 минут. За 15 минут до окончания выпечки добавьте целые вяленые помидоры и сыр фета.
Свинина также является источником полезного и легко усваиваемого животного белка. Свиная вырезка богата витаминами группы В и железом. Железо необходимо для правильного процесса переноса кислорода эритроцитами ко всем тканям нашего организма. Кроме того, свиная вырезка — это отруб туши с очень низким содержанием жира.
Сушеные томаты — источник ликопина, природного антиоксиданта, действие которого не исчезает после термической обработки овоща. Кислоты, содержащиеся в помидорах, усиливают расщепление жиров в печени. Волокно и пектин томатов дают ощущение сытости и помогают снизить уровень холестерина в крови. Помидоры — хороший источник калия, который снижает кровяное давление и регулирует работу сердца.
Подводя итог, можно сказать, что тушеная свиная корейка с соусом пекарня идеально подходит для вкусного ужина. Если вы хотите приготовить кусок мяса целиком, приготовьте фаршированную вырезку, сделайте в середине отверстие по всей длине ножом и начините вырезку вялеными помидорами с маслом и петрушкой.
Источник: