Нарезанную ломтиками или брусочками морковь, нашинкованный лук, томат-пюре, спассеровать на масле; картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящую воду положить пассерованные с томатом овощи, довести до кипения, добавить картофель и варить суп 15—20 минут, добавив при этом соль. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом.
Морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, томат-пюре — 1 ч. ложка, вода — 5 стаканов, картофель — 4 шт., зелень, соль.
Источник: