Приготовить пресное тесто, положить фарш, вылепить вареники. Для приготовления фарша: шинкованную капусту протушить с пассерованной морковью, репчатым луком и томатом-пюре, заправить сахаром. Вареники сварить и подать так же, как вареники с картофелем.
Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, яйца — 1 шт.; для фарша: капуста квашеная — 1 стакан, сахар—1 ст. ложка, морковь — 1/2 шт., лук репчатый — 1 головка, томат-пюре — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки; для подливы: масло растительное—1 ст. ложка, лук репчатый — 1 головка, соль.
Источник: