Зеркальная глазурь — это паста, которая используется для покрытия кондитерских изделий. Глазурь идеально подходит для украшения торта. Торты с зеркальной глазурью очень красивы. В рецепте мы приготовим шоколадную зеркальную глазурь, но с использованием пищевых красителей и зеркальной глазури без какао можно приготовить различные цветные начинки для торта. Проверенный рецепт зеркального топпинга очень прост и не требует большого кулинарного опыта. Для приготовления топпинга вам понадобятся следующие продукты: сливочное масло, сахарная пудра, 36% сливки, какао и желатин. Эти продукты можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов.
Как сделать зеркальный топпинг. Налейте 2 столовые ложки кипятка в стакан, добавьте желатин и размешайте, чтобы соединить ингредиенты. Положите сливочное масло в кастрюлю, добавьте сахар, сливки и какао. Нагревайте содержимое кастрюли, пока все ингредиенты не соединятся (помешивайте ингредиенты во время нагревания). Доведите топпинг до кипения и отставьте в сторону. Добавьте желатин из стакана в топпинг и перемешайте, чтобы соединить. Отложите начинку в сторону, чтобы она остыла (начинка должна загустеть). Вылейте полутвердую глазурь на торт и поставьте в холодильник до полного застывания.
Какао является отличным источником многих минералов и витаминов. В нем содержатся такие витамины, как витамин С, А, Е и некоторые витамины группы В. Кроме того, какао обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Этот продукт содержит алкалоиды со стимулирующим эффектом, поэтому следует с осторожностью относиться к его избытку в рационе.
Сливки — это продукт, изготовленный из молочного жира, отложенного поверх молока. Сладкие сливки можно использовать в кулинарии для приготовления сладких и соленых блюд. Вы можете найти сливки с более высоким содержанием жира — 36%, которые идеально подходят для взбивания, и сливки с содержанием жира 30%, которые лучше всего подходят для приготовления пищи.
Подводя итог, можно сказать, что лучшая зеркальная глазурь — это отличный вариант красивого украшения для приготовления торта. Шоколадная глазурь содержит много калорий.
Источник: