Кнедлики из кукурузной муки — прекрасная альтернатива для тех, кто исключает глютен из своего рациона. Сегодня я познакомлю вас с рецептом клецек из кукурузной муки с капустой и грибами.
Вопрос начинки зависит только от вас. Безглютеновые пельмени можно подавать как в сладком, так и в соленом виде.
Как же приготовить клецки из кукурузной муки?
Для их приготовления вам понадобится кукурузная мука, которая, естественно, не содержит глютен и идеально подходит для диеты людей, борющихся с заболеваниями, связанными с глютеном, например, целиакией, чувствительностью к глютену, аллергией на пшеницу.
Вместо кукурузной муки можно использовать другую муку, не содержащую глютен.
Кукурузная мука не содержит глютен, но имеет высокий гликемический индекс, что будет очень важной информацией для всех людей с нарушениями углеводного обмена. В рационе таких людей должны присутствовать продукты с низким индексом.
Кроме этого, нам еще понадобятся яйца, немного теплой воды, картофельная мука и ингредиенты для начинки.
Насыпьте половину муки в миску и влейте теплую воду. Соедините ингредиенты с помощью миксера. Затем вбейте яйца, всыпьте оставшуюся муку и добавьте щепотку соли. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и мягким. При необходимости добавьте больше теплой воды.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой кондитерской доске и вырежьте круги с помощью стакана.
Выложите на каждый кружок ранее приготовленную начинку и сведите края теста вместе, чтобы они не прилипали к пальцам, аккуратно смочите их водой. Подготовленные таким образом пельмени варить, начиная с кипящей воды.
На самом деле пельмени можно приготовить за 20 минут. Свежеприготовленные пельмени можно сразу отварить в слегка подсоленной воде и подать на ужин, а можно приготовить большее количество и заморозить их. Тогда они будут служить вам еще много раз. Домашние пельмени можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, и они все еще будут хороши.
Рецепт теста универсален, поэтому стоит его запомнить, и он может пригодиться для рецепта рождественских пельменей без глютена.
Воспользуйтесь моим простым рецептом и приготовьте вкусные пельмени для всей вашей семьи.
Источник: