Курица — это, пожалуй, самый популярный вид мяса, который едят поляки. К сожалению, для этого обычно используют очень мало специй, которые, очень часто, оказывают положительное влияние на организм. В восточной кухне существует масса специй. Одним из самых популярных является, например, куркума. Он характеризуется интенсивным желтым цветом, поэтому его часто добавляют в пищу в качестве красителя. Турмерик также является очень полезной специей. Его добывают из корневища расторопши длинностебельной. Он также обладает многими полезными для здоровья свойствами. В основном он содержит полифенольные соединения, называемые куркумином. Куркумин считается самым ценным соединением. Он обладает антиоксидантными, противовирусными, антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами. Для нормального функционирования организма необходимо поддерживать баланс между образованием реактивных форм кислорода и их удалением. Хронический окислительный стресс, или отсутствие этого баланса, является причиной многих заболеваний, а также одна из теорий старения основана именно на накоплении реактивных видов кислорода, которые вызывают повреждение клеток и именно поэтому мы стареем. Куркумин, как антиоксидант, как раз и отвечает за удаление вредных для нас реактивных форм кислорода. К сожалению, его поглощающая способность не самая лучшая, но ее можно улучшить, добавляя перец в блюда с куркумой. Для улучшения здоровья стоит употреблять его ежедневно. Его можно добавлять в супы, каши или рис, мясо, соусы и т.д.
Теперь, когда вы знаете о пользе использования куркумы в кулинарии, давайте перейдем к нашему блюду. Курица по-восточному содержит перец, имбирь, острый перец, соевый соус, корицу, римский тмин и петрушку или кориандр в дополнение к куркуме, конечно. Мясо с овощами и специями обжаривается/тушится на медленном огне. Как его подавать — решать вам, это может быть курица по-восточному с лапшой или с рисом или кашей. Поскольку вам нужно только обжарить нарезанное мясо, а затем тушить его в соусе со специями и овощами, этот рецепт курицы по-восточному очень прост. Кроме того, вы удивите этим блюдом свою семью, ведь в польских домах восточные блюда для домашних ужинов редкость, так что эта курица по-восточному будет чем-то особенным.
Источник: