Промыть и обработать мозги в проточной воде. Удалить пленки, приправить и отварить на пару в течение 10 минут. В отдельной посуде подогреть масло с каперсами и лимонным соком. Выложить мозги, полить маслом, сверху посыпать петрушкой. Подать к столу.
4 порции мозгов ягненка, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки каперсов, сок половины лимона, мелко порезанная петрушка, соль, черный перец.
- На 4 порции
- Подготовка: 30 мин.
- Термообработка: 10 мин.
Источник: