Вырезка РЅР° гриле — идеальная идея для приготовления РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР° РЅР° гриле. Вкусная вырезка отлично сочетается СЃ салатом РёР· свежих сезонных овощей или СЃ соусами РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ йогурта. Филейная часть, приготовленная РЅР° гриле, также отлично РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РІ качестве РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ ужина РЅР° барбекю для всей семьи. Рецепт приготовления вырезки РЅР° гриле очень РїСЂРѕСЃС‚ Рё РЅРµ требует большого кулинарного опыта. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты: свиная вырезка, французская горчица, рапсовое масло, соль, перец, чеснок Рё розмарин.
Как приготовить вырезку на гриле? Вымойте вырезку, высушите и очистите от мембран. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Вымойте розмарин, оторвите листья от веточки и измельчите их. Смешайте в миске горчицу, рапсовое масло, чеснок, розмарин и щепотку соли и перца. Перемешайте мясо в маринаде и поместите его в вакуумный упаковочный пакет. Удалите воздух из пакета и поместите мясо в холодильник на ночь. Затем освободите филе от фольги и жарьте на горячей решетке гриля в течение примерно 30 минут (время от времени переворачивая филе).
Свиная вырезка — это самый постный отруб СЃРІРёРЅРѕР№ туши. Тендерлоин следует готовить РІ течение короткого периода времени, так как длительная тепловая обработка РЅРµ идет ему РЅР° пользу. Тендерлоин является хорошим источником витаминов РіСЂСѓРїРїС‹ Р’, железа Рё калия. Железо — это минерал, который необходим для правильного переноса кислорода эритроцитами Рє клеткам нашего тела. Тендерлоин также является отличным источником животного белка. Белок — это РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ строительный блок нашего тела. РћРЅ отвечает Р·Р° восстановительные процессы РІ нашем организме. РћРЅ является субстратом для производства белковых РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ Рё РјРЅРѕРіРёС… ферментов, отвечающих Р·Р° обмен веществ.
Подводя итог, можно сказать, что вкусная вырезка на гриле лучше всего получается сразу после приготовления. Если оставить вырезку в маринаде на ночь, мясо станет более нежным. Вырезка хорошо сочетается с соусами на основе йогурта, а также великолепна с гарниром из картофеля и сезонных овощей.
Источник: