Зерна орехов поджарить в духовке, измельчить, перемешать с сахаром, яичным белком и хорошо истолочь в ступке Желтки яиц растереть добела с сахаром, белки взбить и смешать с растертыми желтками, всыпать муку, подготовленные орехи и замесить тесто. Чайной ложкой выкладывать тесто на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и выпекать при температуре 160—170 °С 15—20 минут.
Мука пшеничная — 3 ст. ложки, орехи — 2 стакана, яйца — 3 шт.
Источник: