Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в кипящую воду, сварить до готовности, протереть, смешать с протертым творогом, заправить сырым яйцом, солью, пшеничной мукой, перемешать, пропустить через мясорубку, сформовать сырники, обвалять их в пшеничной муке и обжарить на хорошо разогретом сливочном масле. При подаче на стол сырники полить сметаной.
На 400 г творога — 350 г картофеля, 3 яйца, 3-4 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, 2-1/2 ст. ложки сливочного масла, соль — по вкусу.
Источник: