Вырезка в слоеном тесте хорошо сочетается с жареными овощами. Такое филе можно приготовить на ужин для всей семьи, но оно также подойдет в качестве закуски для вечеринки с друзьями.
Как приготовить такую вырезку? Натрите мясо смесью специй по вашему выбору и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Вы можете оставить мясо там дольше. Затем обжарьте вырезку целиком на сковороде. Мясо можно предварительно посыпать мукой.
Второй этап — приготовление начинки. Обжарьте лук и добавьте к нему грибы. При обжаривании грибов очень важно, чтобы вода полностью испарилась из грибов. Начинку следует приправить солью и перцем по вкусу, а когда она остынет, выложить начинку на слоеное тесто. Кроме того, можно использовать сушеные помидоры. Перед тем как положить филе в тесто, его можно смазать горчицей. Хорошо заверните слоеное тесто, излишки можно использовать для украшения. В конце хорошо смазать тесто взбитым яйцом (можно молоком). Важно поместить филе в слоеном тесте в хорошо разогретую духовку.
Вы можете модифицировать этот рецепт филе в слоеном тесте по своему усмотрению. Вы можете добавить другие специи. Подойдут, например, базилик, тимьян или орегано. Можно добавить петрушку или кинзу, например, к луку с грибами. Если вы не любите грибы и лук, вырезку можно приготовить с другой начинкой. Существует множество вариантов. У вас может возникнуть соблазн приготовить вырезку со шпинатом и сыром фета или с пармской ветчиной и вялеными помидорами. Сыр пармезан также является подходящим дополнением.
У вас может возникнуть соблазн приготовить домашнее слоеное тесто. Слоеное тесто готовится всего из трех ингредиентов: муки, соли и сливочного масла. Для того чтобы тесто имело отличительные слои, его необходимо правильно приготовить, а затем выпекать при правильной температуре. Это трудоемкая задача, но тесто получается вкусным.
Свиная вырезка, запеченная в слоеном тесте, подходит как для ужина, так и в качестве закуски. Вместо шампиньонов можно приготовить вырезку с лесными грибами. Подходят как свежие, так и сушеные грибы. Вы также можете выбрать совершенно другую начинку.
Источник: