Блюда из мясного фарша — хорошая идея для детей, так как они легко измельчаются и пережевываются, что значительно облегчает прием пищи для детей, а также для пожилых людей, у которых могут быть проблемы с зубами и пережевыванием пищи. Цельный кусок мяса будет сложнее съесть, к тому же для его измельчения потребуются навыки резки, что является довольно сложной задачей для детей. Фрикадельки из птицы в сырном соусе мягкие, сочные и очень легко нарезаются, поэтому они отлично подойдут для семейного ужина. Их лучше всего подавать с кашей или макаронами и обязательно с овощами, так как рецепт тефтелей в сырном соусе почти не содержит овощей. В идеале половину тарелки должны занимать овощи или фрукты. Минимальное рекомендуемое количество овощей и фруктов в день составляет 400 г, что на практике является очень маленьким количеством. Овощи богаты не только витаминами и минералами, но и биоактивными пищевыми компонентами, такими как ресвератрол в винограде или кверцетин в луке. Было доказано, что различные вещества этого типа оказывают влияние на сердечно-сосудистую систему, способствуют уничтожению раковых клеток, являются антиоксидантами, могут улучшать чувствительность к инсулину и обладают многими другими действиями, помимо всего прочего, поэтому стоит потянуться к фруктам и овощам. Сырный соус для фрикаделек содержит совсем немного лука-порея и много сыра, который является источником насыщенных жирных кислот, а их рекомендуется ограничить до как можно более низкого уровня, так как они оказывают провоспалительное действие. Овощи, благодаря содержащимся в них ингредиентам, хотя бы в некоторой степени минимизируют этот негативный эффект. Кроме того, правильный выбор углеводной добавки может повлиять на конечный эффект от блюда. Вместо того чтобы готовить легкую пасту с фрикадельками в сырном соусе, вы можете использовать пасту из цельного зерна, которая имеет более низкий гликемический индекс. Вместо белого риса или мелкой каши (например, кускус) выбирайте коричневый рис или крупную кашу (например, гречку). Такие небольшие изменения влияют на ваше здоровье и фигуру.
Источник: