Меренги, или домашние маленькие меренги, — это восхитительная идея сладкого десерта. Р’С‹ можете подавать РёС… сами РїРѕ себе, перекусывать РёРјРё после обеда, запивая кофе или чаем, или использовать РёС… РІ тортах или пирогах. РћРЅРё прекрасно сочетаются СЃ кислыми или ягодными фруктами, которые немного перебивают РёС… сладкий РІРєСѓСЃ. Если вам интересно, как приготовить меренги, читайте наш проверенный рецепт. Несмотря РЅР° видимость, РІ самом приготовлении нет ничего сложного. Р’СЃРµ, что вам нужно, это яичные белки, сахар Рё картофельная РјСѓРєР°. Однако стоит заменить сахар (хотя Р±С‹ частично) ксилитом. Рто связано СЃ тем, что для получения нужного РІРєСѓСЃР° Рё текстуры меренги требуется очень большое количество сахара, что делает РёС… калорийными Рё имеет высокий гликемический индекс. РџРѕ этой причине РІ больших количествах РѕРЅРё легко РјРѕРіСѓС‚ привести Рє непреднамеренному увеличению веса, Рё РёС… РЅРµ рекомендуется употреблять людям СЃ диабетом или инсулинорезистентностью. Р�спользование ксилита означает, что РІ маленьких меренгах почти РІРґРІРѕРµ меньше калорий Рё значительно ниже гликемический индекс, поэтому РёС… влияние РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РЅРµ будет таким негативным, как РїСЂРё использовании чрезмерного количества сахара. Смесь для меренги готовится очень просто — достаточно тщательно взбить яичные белки, затем постепенно добавить сахар или ксилит Рё, наконец, картофельную РјСѓРєСѓ. Главный РІРѕРїСЂРѕСЃ — как испечь меренги, чтобы РѕРЅРё действительно были самыми лучшими. Очень важны как правильная температура, так Рё время выпечки. Лучше всего начать СЃ температуры около 120 градусов Рё выпекать меренги РїСЂРё этой температуре около 15 РјРёРЅСѓС‚, Р° затем снизить температуру РґРѕ 100 градусов Рё выпекать около 40-45 РјРёРЅСѓС‚. Рто гарантирует, что маленькие меренги РёР· яичных белков РЅРµ Р±СѓРґСѓС‚ пережаренными или сырыми, Р° Р±СѓРґСѓС‚ идеально хрустящими Рё РјСЏРіРєРёРјРё, тающими РІРѕ рту РІ середине. Читайте дальше рецепт безе, который произведет неизгладимое впечатление РЅР° вашей РєСѓС…РЅРµ. Меренги идеально РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ для различных собраний Рё праздников.
Источник: