Тушеная печень — это полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут, и для этого вам понадобится всего 4 ингредиента. Тушеная куриная печень готовится из куриной печени, лука, оливкового масла и небольшого количества бульона или воды — конечно, с бульоном она вкуснее. Обжарьте лук, нарезанный перьями, в оливковом масле в кастрюле (можно также обжарить на сковороде, а затем переложить в кастрюлю, но я делаю все в одной кастрюле). Добавьте печень к луку и быстро обжарьте — буквально минуту. Затем добавьте бульон и варите около 10 минут на медленном огне, и все готово. Подавайте с отварным картофелем или гречневой крупой и салатом на гарнир, например, квашеной капустой. Как видите, рецепт тушеной печени птицы является экспресс-рецептом.
Печень не только вкусна, но и полезна. В нем содержится около 120-140 ккал, 17 г белка и 5 г жира на 100 грамм. Он также богат витамином А, содержащимся в количестве 11077 МЕ/100 г, что составляет более 200% от рекомендуемой нормы потребления для взрослого человека, что означает, что его потребление должно быть ограничено во время беременности, так как избыток витамина А может привести к дефектам плода. Если вы едите печень один или два раза за всю беременность, ничего страшного не случится, но есть ее раз в неделю или даже раз в месяц беременным женщинам не рекомендуется. Кроме того, он богат витаминами группы В, особенно витамином В12, и железом. Как дефицит витамина В12, так и дефицит железа может привести к анемии, или малокровию. Это распространенная проблема, особенно у женщин, которые ежемесячно теряют кровь. Анемия может проявляться в виде слабости, головных болей, бледности, выпадения волос, проблем с концентрацией внимания, головокружения и слабых ногтей. Часто, когда у нас появляются симптомы, которые я описал выше, мы обвиняем в них возраст или простую усталость, вместо того чтобы обратиться к врачу и пройти обследование. Лучше всего сдавать основные анализы, включая анализ крови и ферритин, раз в год, чтобы убедиться, что все в порядке. С анемией можно бороться с помощью диеты, богатой железом и витамином B12, а именно это содержит печень, тушеная с луком. Для того чтобы железо лучше усваивалось, необходим витамин С, который в больших количествах содержится во фруктах и овощах, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и овощи были включены в рацион питания.
Источник: