Яйца вылить на смазанную маслом сковороду, посолить и запечь в духовом шкафу. Затем посыпать измельченной зеленью и полить растопленным маслом. Подать в горячем виде. Яйца — 12 шт., масло сливочное — 6 ст.

Подготовленную тушку цыпленка залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. Для приготовления маринада: нашинкованные лук, морковь, корень петрушки, воду, уксус, соль, черный перец тщательно перемешать

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать не очень тонкими ломтиками, слегка посыпать сахаром и оставить на несколько минут. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать.

Мозги отварить, охладить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования корочки. При подаче жареные мозги полить сливочным маслом, рядом положить дольки лимона

Замочить желатин в холодном кипяченом молоке на 2 часа. Нагреть до полного растворения желатина, процедить, охладить. Желтки, мягкое сливочное масло, сахар взбить, постепенно добавляя творог.

Шоколад натереть на терке, смешать с маслом и молоком, поставить на водяную баню и довести до кипения. Груши (целые с хвостиками) помыть, обсушить салфеткой и обмакнуть в горячий шоколад.

Молодые баклажаны нарезать кружочками, посолить, обсушить, запанировать в муке, обжарить на растительном масле. Затем уложить слоями, чередуя ломтиками брынзы и поливая соусом. Верхний слой залить соусом

Филе рыбы с кожей нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, соединив с отваренным до полуготовности рисом, нашинкованной капустой, пассерованным луком. Хорошо все перемешать.

Корки очистить от кожицы, разрезать на куски шириной в 5 см, залить холодной водой и вымочить в течение двух суток, меняя воду через каждые 6 часов. После этого корки арбуза выложить на сито и дать воде стечь.

Приготовить блинное тесто. На большой сковороде выпечь 2 больших блина, а на маленькой — 8 маленьких блинов. Для приготовления фарша: отварить сушеные грибы, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле с репчатым луком.

Сушеные плоды и ягоды перебрать, промыть и отсортировать по видам. Крупные яблоки и груши разрезать на 2—4 части, залить холодной водой и варить в закрытой посуде 15—20 минут, добавить остальные плоды

Из риса приготовить плов, кур обжарить и нарезать на порционные куски. Баранину на резать на куски и тоже обжарить, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту, корицу, залить взбитыми яйцами с укропом и запечь.

Перебранные и промытые в большом количестве холодной воды листья зеленого салата крупно нарезать, уложить в салатник, поливая каждый слой салатной заправкой. Для ее приготовления чеснок растереть с солью

В бокалы налить вишневый сок, добавить сахар, молоко, мороженое и быстро размешать. Подать сразу же после приготовления. Сок вишневый — 4 ст. ложки, сахар — 4 ст. ложки, молоко — 2 стакана, мороженое (молочное) —4 ст.

Сварить грибной бульон, процедить его, грибы нашинковать. Лук нашинковать и стушить с капустой, маслом и лавровым листом. Затем всыпать пассерованную на масле муку, прокипятить. Добавить грибы с отваром

Дрожжи развести теплой водой, добавить взбитые яйца, 1/4 муки, все перемешать и поставить в теплое место для брожения Через 2,5—3 часа добавить сахар, муку и замесить крутое тесто Разделить тесто на шарики