Различают бутерброды открытые, закрытые (сандвичи), маленькие на поджаренном

Сварить черный кофе с сахаром и охладить. После остывания процедить через салфетку, соединить с фруктовым сиропом, положить лимонную кислоту и кусочек льда. На 1 стакан — 1 0 г натурального кофе

Сок вишневый или апельсиновый, или виноградный и яблочный соединить с медом, сахарным сиропом, водой, довести до кипения, процедить и охладить. На 1 стакан — 60 г сока, 10 г меда, 1 1/2 чайной ложки

Карася очистить, разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить жабры. Промыть в холодной воде, обтереть полотенцем, натереть сольюпосыпать перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.

В кипяченой воде растворить сахар и лимонную кислоту, затем охладить, влить апельсиновый сироп, розовое варенье и хорошо перемешать. На 1 стакан — 30 г апельсинового сиропа, 10 г розового варенья

На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом

Свежую рыбу приготавливают отварной, припущенной, тушеной, жареной и запеченной. Соленую рыбу целесообразней отварить, припустить или тушить. Мелочь, среднюю, лучше только жарить. Варят рыбу целой или кусками.

4 крупные моркови, 3-4 дольки чеснока, полстакана майонеза, соль, лимонная кислота по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, добавить мелко порубленный чеснок, соль, лимонную кислоту, заправить майонезом.

Тонкий ломтик паштета положить на хлеб, оформить яйцом, полосками красного сладкого перца, свежим огурцом и зеленью

Сало нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, прибавить нарезанную кусочками говядину и мелко нарезанный репчатый лук. Посолить, посыпать молотым черным перцем, толченым тмином, плотно закрыть

3 кг абрикосов, 1 кг яблок, 2 кг сахара. Яблоки и абрикосы разварить, отдельно охладить и протереть через сито, после чего смешать, добавить сахар и

Масло и мед растопить, добавить сахар, сметану, яйцо — взбить, прибавить соли, 0,5 чайной ложки соды, орехи, муку. Тесто разделить на 3 части, коржи намазать кремом, сверху посыпать крошкой и орехами.

Сухую мяту заварить кипятком и дать настояться. Из сахара сварить сироп, охладить и процедить. Хлебный квас, сироп, настой чая с мятой соединить и размешать. По вкусу заправить лимонной кислотой и охладить до 10 —

Ботву (около килограмма) промыть, порубить, сложить в кастрюлю на 2 литра, залить кипятком доверху и варить минут 10-15, потом туда же добавить промытый и порубленный щавель (немного, граммов 200), поварить еще столько же.

Овощи издавна использовались человеком в пишу. Значение их в питании обусловливается не столько их калорийностью, сколько биологической ценностью и благотворным влиянием на процесс пищеварения, так как

Сварить бульон из костей и голов рыбы, положив в «его лук, морковь и специи. Процедить. Добавить нарезанный картофель и довести до готовности. Нашинковать полукольцами репчатый лук и спассеровать.