Консервы рыбные натуральные — 101 г, картофель — 188 г, молоко или вода — 25 г, мука пшеничная — 1,5 г, лук репчатый — 8 г, маргарин столовый — 8 г, сухари или сыр —

Треска, окунь морской — 60 г, хлеб пшеничный — 18 г, молоко или вода — 24 г, грибы белые свежие — 13 г, лук репчатый — 22 г, жир — 4 г, яйца —

Морковь, лук и петрушку очистить, промыть, нарезать соломкой, посолить, обжарить, в сливочном масле, добавить томат-пюре и тушить до готовности. Тушеные овощи перемешать с отваренными в воде вермишелью или макаронами.

Рыбу, очищенную от костей, разрезать на небольшие кусочки, посыпать их солью и перцем, обвалять в муке, жарить на сковороде с жиром. Обжаренную рыбу залить, томатным соусом тушить при слабом кипении в течение 10 минут.

Очищенный картофель отварить, отвар слить, картофель хорошо растереть, добавить молоко, растопленное сливочное масло, соль и взбить. Подготовленное пюре выложить в посуду, смазанную маслом и посыпанную

На 1 кг капусты можно взять полстакана манной крупы, полстакана молока, 3 яйца, полстакана сухарей. Капусту очистить, мелко нарезать, сложить в кастрюлю. Влить горячее молоко, накрыть крышкой и тушить

Свеклу вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на одного человека), добавить уксус и поставить варить на 20 минут. Готовый свекольный отвар

250 г риса, 250 г баклажанов, 50-200 г сладкого перца, 200 г свежих грибов,200 г свежих помидоров, небольшая морковь, 30 г сливочного масла или маргарина, полтора стакана бульона или воды.

Телятину нарезать и отварить а слабо подсоленной воде. Когда мясо станет мягким, добавить морковь, нарезанную ломтиками, лавровый лист, тмин. Затем добавить натертый на терке репчатый лук, масло, молотый

Мука высшего сорта — 94 г, сахар — 88 г, яичные желтки — 88 г, яичные белки — 132 г, эссенция фруктовая — 0,6 г. Для помадки: сахар — 178 г, патока —

Цыпленок — 1 тушка, масло сливочное — 30 г, перец, молотый по вкусу. Тушку цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить со всех

В кипящую воду положить сахар, влить вишневый сок, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и охладить. Подавать напиток в охлажденном виде. Цвет напитка — темно-красный, вкус —

Свинина — 110 г (в том числе 20 г масса косточки), яйца — 5 г, сухари панировочные — 15 г, масло сливочное — 5 г, жир свиной — 10г, соль — 1, перец —

На 350г густого молочного соуса: 2 луковицы, 100 г мясного (костного) бульона, 35 г масла или маргарина, 50 г молока. Лук мелко порезать и спассеровать на масле (маргарине) до золотистого цвета.

Нужно готовить в специальной посуде-казане. Или в толстостенной кастрюле, чугунном котле, гусятнице (неэмалированной). На дно посуды налить жир слоем в 2-2,5 см. Это может быть растительное масло (оливковое

Подготовленное пшено залить шестикратным количеством кипящей подсоленной воды и сварить, помешивая, при слабом кипении 8-10 мин. После этого воду слить, а крупу залить горячим молоком с добавлением сахара