Свекла — 176 г, яблоки — 50 г, масло сливочное — 20 г, сахар — 5 г. Соус сметанный: сметана — 26 г, масло сливочное — 1,2 т, мука — 1,2 т. Выход: 25 г.

На 1 порцию: говядина — 120 г, грибы белые свежие — 100 г или сушеные — 30 г, морковь — 2 шт.

1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Для варенья используют недозревшие плоды, собранные за несколько дней до наступления съемной зрелости. Ягоды очистить от плодоножек, удалить поврежденные плоды

300 г кваса, 150 г вареного мяса, небольшой пучок зеленого лука, 1-1 свежих огурца, полстакана сметаны, яйцо, сахар, укроп. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать и часть его перемешать с солью.

Положить в кастрюлю масло и мелко нарезанный лук и на сильном огне готовить минуту-полторы. Смешать муку, приправу, воду, помидоры и бульон. На сильном огне готовить, изредка помешивая, 4 минуты.

Сваренную на воде вязкую рисовую кашу заправить сливочным маслом, сырыми яйцами и солью. Половину каши выложить в сотейник, смазанный маслом, разровнять и на слой каши выложить очищенные, нарезанные кусочками

Говядина — 650 г, картофель — 1500 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, бульон мясной — 3/4 стакана, сметана — 1 стакан, лавровый лист, соль

Замесить песочное тесто и разделить его на 3 равные части. Одну часть Теста уложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, второй частью обложить внутренние стенки. В форму выложить начинку, покрыть

Картофель очистить, натереть на терке, отжать, соединить с протертым творогом, яйцами и солью, хорошо перемешать, уложить в форму, смазанную разогретым сливочным маслом, и запечь в духовке.

Говядина, телятина, свинина, баранина легко комбинируются с различными продуктами — овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовленными в виде гарниров. При правильной варке питательная ценность

На 1 л воды потребуется 4 средние картофелины, 1 морковь, 1-2 средние луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, перец горошком — 2-3 шт., соль по вкусу. Для клецек: 4-5 ст. ложек пшеничной муки, 20

Свиной шпик поджарить на сковороде, добавить нашинкованный репчатый лук. Когда лук слегка поджарится, положить на эту сковороду нарезанные ломтиками вареные или жареные говядину, свинину и вареную колбасу;

Говядина — 74 г, хлеб пшеничный — 18 г, молоко или вода — 24 г, 1,5 г,

Одну морковь и одну репу вымыть, очистить и настрогать на крупной терке, нашинковать соломкой одно яблоко, свежий огурец и зеленый лук. Вымыть помидоры, нарезать дольками, а листья зеленого салата расчленить на 4 части.

600 г телятины (корейка), 70 г белых сухарей, 2 яйца, 50 г жира, специи. Котлеты с косточкой отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить на сковороде с разогретым

Для приготовления их пригодны молодые, плотные, не перезревшие грибы: белые, маслята, лисички, опята, рыжики и др. Грибы натуральные готовят раздельно по видам или смешивая их в любом соотношении.