Протертый через дуршлаг или сито творог хорошо перемешать с растертыми с сахаром желтками, половиной столовой ложки сливочного масла, промытым изюмом, солью, отваренным рисом. В подготовленную массу положить

Взять не совсем созревшие помидоры, помыть их и разрезать пополам, выжать половинки, чтобы удалить семена и сок. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные дольками грибы

Творог растереть, развести молоком, добавить соль, сахар. Морковь или брюкву натереть на крупной терке, перемешать с творожной

На 3 л воды: 4 апельсина (или 3 лимона), 350 г сахара для апельсинов, 400 г для лимонов, корицы на кончике ножа. Снять с апельсинов (лимонов) цедру. Удалить альбедо (белую мякоть), отжать сок.

200 г вареного сельдерея, 100 г свежих или консервированных помидоров, 100 г вареных грибов, 100 г нарезанного лука, 4 сваренных вкрутую яйца, соль, горчица, 100 г растительного масла, уксус, томат-пюре по вкусу.

Выбрать кочан капусты с ровными, неповрежденными листьями, аккуратно вырезать кочерыжку и снять большие листья, пригодные для голубцов. Утолщения нижней части осторожно срезать, обдать листья кипятком

Судак — 122 г, масло растительное — 6 г, кислота лимонная — 6 г, петрушка (зелень) — 4 г, масло сливочное — 7 г, соль — 3 г, перец — 0,01 г, лавровый лист — 0,01 г. Выход: 100 г. Гарнир: картофель-300 г, жир —

На сковороду с разогретым маслом положить нарезанное кубика филе сельди; вылить яйца и поставить в жаровочный шкаф. При подаче желтки яичницы окружить тонкими полосками филе сельди посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Очистить яблоки, натереть на терке и смешать с овощами. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей лимонной

Сварить или испечь свеклу, охладить ее, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками. Затем подсолить, полить уксусом. Когда свекла хорошо промаринуется, заправить ее растительным маслом, тертым хреном. Свекла —

Поджарить в растительном масле мелко нарезанный лук. Положить его в кастрюлю вместе с промытым рисом, посолить, залить водой, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение часа.

Очищенные и тщательно промытые грибы положить на 5-6 минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками и обжарить течение 5-7 минут на сильном огне. Сложить в сотейник, залить сметан добавить

Говядина — 125 г, морковь — 22 г, корень петрушки — 15 г, лук репчатый — 12 г, томат-пюре — 15 г, мука пшенична — 5 г, жир свиной — 7 г, соль —

В кипяченую воду положить сахар, довести до кипения, охладить, добавить виноградный сок и лимонную кислоту. Подавать на стол со льдом. На 1 стакан — 70 г виноградного сока, 1-1/2 чайной ложки сахара

Подготовленный рис засыпать в кипящую воду, добавить сахар, половину предусмотренного рецептурой масла, соль, довести до загустения и поставить в духовку допариваться. Кашу подавать на стол со сливочным маслом.

На 250 г мясного бульона: 1 ст. ложка пшеничной муки, пол-луковицы, полкорня петрушки и сельдерея, полморковки, 30 г сливочного масла ил маргарина, 100 г томат-пасты, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 ч.